トマトジュース＆レモンでおいしく夏の水分補給【ひんやりドリンク＆シャーベット】

リコピン＆ビタミンCがとれる！　夏に最適なトマトとヨーグルトの二層ドリンク

「トマトジュースに含まれるリコピンは、乳脂肪分と一緒にとると吸収力が高まり、たんぱく質もとれるので、ぜひヨーグルトと合わせて飲んでみてください！
レモンの酸味をプラスして、飲みやすさとビタミンCの両方を補うのがポイントです」

【材料・1人分】　＊1人分128kcal／塩分0.1g
・トマトジュース（食塩不使用）…1/2カップ
・レモン汁…小さじ1
・プレーンヨーグルト…70ml（約1/3カップ）
・はちみつ…大さじ1〜2
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには飲ませないでください。

【作り方】
トマトジュースにレモン汁、はちみつを加えてよく混ぜます。ヨーグルトを入れたグラスに静かに注ぐと、おしゃれな二層のドリンクに！　スプーンで混ぜながらどうぞ。

さまざまな栄養が一杯でとれるドリンクは、朝食にもおすすめです。

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「トマトジュースにオレンジジュースを混ぜてもおいしいんですよ。
さらに凍らせて、シャーベットにすれば、暑い日にもってこいのおやつになります。
冷凍用保存袋の中で材料を混ぜたら、凍らせてもみほぐすだけと、とっても簡単なので、お子さんと一緒に作っても楽しいですね」

袋で混ぜて凍らせるだけ！　トマトジュースでヘルシーシャーベット

【作り方】
トマトジュース、オレンジジュース、砂糖、レモン汁を冷凍用保存袋へ。袋の口を閉じて振ったら、平らにして冷凍します。約5時間冷やして袋の上から軽くもみ、再び凍らせて、割りほぐしてでき上がり。

「こちらも、レモン汁で爽やかな酸味とビタミンCを加えてみました。オレンジジュースはりんごジュースに変えて作っても◎。
また、私のお気に入りは、さらにジンやウォッカを注いで作るフローズンカクテル。大人のかたは、ぜひ好みのお酒で試してみてください」

リコピンとビタミンCをチャージしながら、お酒を楽しむのも最高ですね！　

朝から夜まで大活躍するトマトジュース。さっそく買いに走ります〜。

レシピ考案／小田真規子　撮影／澤木央子　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　

編集協力・文／singt