実働ほぼゼロ！　【朝の腸活に】ヨーグルト＆ドライマンゴーで「のっけパン」

季節の変わり目は、体も心も不調になりがち。免疫力アップをめざすには、腸内環境を整えることが大切です。腸の動きをよくするためには、しっかり朝食を食べて、腸の働きにスイッチを入れるのがポイント。

前日の夜に準備しておいて、朝は実働ほぼゼロ！の、腸活にぴったりなお手軽朝食を管理栄養士・フードコーディネーターの大島菊枝さんに教わりました。

「炭水化物を冷やすことで生まれる、体内で消化されないでんぷん『レジスタントスターチ』が今、注目を集めています。善玉菌の餌になって食物繊維のように働き、腸内環境をよくしてくれるんです。

パンを焼かずに食べると、レジスタントスターチを体に取り込むことができるので、朝食はトースト派という方も、ぜひ焼かずに食べてみてくださいね」（大島さん）

▶︎教えてくれたのは
大島菊枝さん

管理栄養士、フードコーディネーター。時間栄養学の観点から健康や美容に効果的な食事を提唱し、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピを発信。著書に『一生太らない食べ方習慣 朝ごはんはすごい』（ワニブックス）など。

マンゴーヨーグルトのっけパン

「発酵食品のヨーグルトに、ドライマンゴーの食物繊維を合わせることで腸活効果をパワーアップ！　残ったマンゴーヨーグルトは、もちろんそのまま食べても！」

【材料・2人分】　＊1人分316kcal／塩分0.8g
・食パン（6枚切り）…2枚
◾️マンゴーヨーグルト（作りやすい分量）
　・プレーンヨーグルト…400g
　・ドライマンゴー…120g
　・牛乳…大さじ4

【作り方】
マンゴーはキッチンばさみで2cm四方に切る。ふたつきの容器にヨーグルト、牛乳を入れて混ぜ、マンゴーを加えてよく混ぜる。冷蔵室で一晩（6～8時間）以上おき、好みの量をパンにのせる。

お好みではちみつをかけても（はちみつをかける場合は、1歳未満のお子さんには食べさせないでください）。

牛乳が、ヨーグルトの酸味をやわらげて、ミルキーな味わいにしてくれます。ヨーグルトに漬けておくだけで、ドライマンゴーが、生のようなぷるぷる食感になって、感動のおいしさです。

前日の夜に用意しておいて、朝は袋から出したパンにのせるだけ。無理なく続けられる腸活を、実働ほぼゼロでできる「のっけパン」で始めましょう。

監修・レシピ考案／大島菊枝　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　

編集協力・文／singt