鍋に焼き魚に漬け物に。1年間保存可能な「酒粕さけ」は超優秀なおかずの素
ぶりの粕漬け焼き、鮭と根菜の粕汁、とりだんごの塩ちゃんこ鍋……。和食店のメニューのようですが、「酒粕さけ」さえあれば、これらすべてのメニューが簡単に作れてしまうのです。
「酒粕さけ」の作り方は、市販の酒粕に酒を加えて混ぜるだけと、いたって簡単。冷蔵庫で1年間保存可能です。酒粕はスーパーなどで1年中購入できますが、日本酒を造っている醸造元から直接購入すれば、生きた酵母が入ったフレッシュな酒粕が手に入ります。
新酒が出回りはじめるこれからの季節は、しぼりたての酒粕を安価に購入する絶好のチャンス。インターネット通販を行っている醸造元も数多くあるので、ぜひチェックしてみて。
【酒粕さけ】
＜材料＞（作りやすい分量）
酒粕300g、酒1～1と1/2カップ
＜作り方＞
(1) ボウルに酒粕を粗くくずして入れて、少しずつ酒を加えながら泡立て器でマヨネーズくらいのやわらかさになるまで混ぜ、保存容器に入れる
※冷蔵庫で約1年間保存可能。
(887kcal、塩分0.0g)
「酒粕さけ」を使えば、これらのメニューも簡単に！ 時短調理の強い味方として、冷蔵庫に常備しておくと便利です。
