鮭と根菜の粕汁

材料（３〜４人分）

生鮭
　２切れ
厚揚げ
　１枚
大根
　８cm(約200g)
にんじん
　1/3本
長ねぎ
　１本
だし汁
　５カップ
合わせ調味料
　・「酒粕さけ」
　　大さじ４〜６
　・みそ
　　大さじ４

• 生鮭

  ２切れ

• 厚揚げ

  １枚

• 大根

  ８cm(約200g)

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎ

  １本

• だし汁

  ５カップ

• 合わせ調味料

• 　・「酒粕さけ」

  大さじ４〜６

• 　・みそ

  大さじ４

1. 1

   大根は５mm厚さのいちょう切りに、にんじんは３mm厚さの半月切りに、ねぎは斜め１cm幅に切る。厚揚げ、鮭は一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁と１を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。中火にして、にんじんと大根がやわらかくなるまで約５分煮る。

3. 3

   合わせ調味料を加え、約２分煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。塩むすびを添えて一緒に食べても。

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