とりだんごの塩ちゃんこ鍋
322kcal
3.3g
材料(3〜4人分)
とりだんごのたね
・とりひき肉…200g
・溶き卵…1個分
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・片栗粉…大さじ1
油揚げ…1枚
水菜…2株
キャベツ…1/4個(約250g)
豆もやし…1袋(約300g)
中華生麺…1袋
煮汁
・「酒粕さけ」…大さじ4〜5
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…大さじ2
・和風だしの素…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1 1/2
・水…4カップ
・ごま油
・とりひき肉…200g
・溶き卵…1個分
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・片栗粉…大さじ1
油揚げ…1枚
水菜…2株
キャベツ…1/4個(約250g)
豆もやし…1袋(約300g)
中華生麺…1袋
煮汁
・「酒粕さけ」…大さじ4〜5
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…大さじ2
・和風だしの素…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1 1/2
・水…4カップ
・ごま油
作り方
- 水菜はざく切りにし、キャベツは5cm四方に切る。油揚げは食べやすい大きさの三角形に切る。
- とりだんごのたねの材料をボウルに入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。
- 鍋にキャベツ、豆もやし、油揚げを順に入れ、煮汁の材料を混ぜて注ぐ。火にかけて煮立ったら、2をスプーンですくって、汁に落とし、弱めの中火にする。
- すべて落とし入れたら、水菜をのせてふたをし、とりだんごに火が通るまで約5分煮る。
- 食べて具が少なくなったら、別の鍋で中華生麺を袋の表示どおりにゆで、ごま油少々をかけてほぐす。煮汁に加え、さっと煮る。器に盛り、好みで豆板醤(トウバンジャン)を加えて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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