冷蔵庫の食材であと1品!　 5分で作れる油揚げと野菜のスピード副菜

白菜と油揚げのさっと煮

白菜は端から2～3cm幅に切り、葉と軸に分けるのがポイント。具材は油揚げ、白菜の軸、葉の順番で入れていきましょう。白菜が柔らかくなったら火を止め、味が染みるよう含ませます。削りがつおのやさしい味わいが、ご飯のおともにぴったり。

大根と油揚げのからしマヨあえ

両面に軽く焼き色をつけた油揚げのカリカリ食感がGOOD。大根はせん切りにし、マヨネーズと練りがらしで作ったあえごろもと混ぜていきます。仕上げに油揚げを加え、好みで七味とうがらしを投入。練りがらしと七味とうがらしのピリッとした風味がアクセントに。

油揚げとねぎのさっと炒め

ごま油としょうゆを使ったシンプルな味つけが、素材の味を引き出します。ねぎは5cm幅の斜め切りに、油揚げは縦半分に切ってから横5つにカット。ねぎはしんなりするまで炒めてください。ねぎの甘さと油揚げのこうばしさがやみつきになるはず。

スナップえんどうと油揚げのさっと煮

旬のスナップえんどうを使った簡単煮物は、だしのほっとする風味が◎。スナップえんどうは筋を取り、半分の長さに切っておきます。煮汁が煮立ったら、油揚げとスナップえんどうを加えて2～3分加熱。煮物なのに5分で作れるのもうれしいポイントです。

どのレシピも簡単に作れるので、あと1品足りないときなどにぜひ作ってみて。