白菜と油揚げのさっと煮
時短でラク
87kcal
1.3g
5min
材料(2人分)
油揚げ…1枚
白菜…2枚(約200g)
削りがつお…1袋(約3g)
煮汁
・水…2/3カップ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
白菜…2枚(約200g)
削りがつお…1袋(約3g)
煮汁
・水…2/3カップ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
作り方
- 油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。縦半分、横5等分に切る。白菜は縦半分に切って端から2〜3cm幅に切り、葉と軸に分ける。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、1を油揚げ、白菜の軸、葉の順に入れる。続けて削りがつおを加えて落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして煮る。白菜がやわらかくなったら火を止め、味を含ませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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