はるさめ入りで食べごたえアップ! 野菜を使った満足スープ5選

メインおかずと一緒に食べたくなる温かなスープ料理。ほっとひと息つくのに一役買いますが、せっかくならお腹もしっかり満たしたいところです。今回は、はるさめを使った食べごたえ満点のスープを5つピックアップしました。これからの寒い季節に、ぜひ作ってみては？

はるさめトマトスープ

【材料・2人分】

ディアボロソース（トマト 1個、玉ねぎ 1/2個、にんにく 1片、オリーブ油 大さじ1、赤とうがらし 2～3本、顆粒スープの素 小さじ1/2、塩、こしょう 各少々）大さじ4（材料は3/4カップ分）、水菜 1株、緑豆はるさめ 60g、にんじんのせん切り 少々、中華スープ（とりガラスープの素 小さじ1、湯 2カップ）

【下ごしらえ】

1. ディアボロソース。トマトは7～8mm角に切る。玉ねぎと、にんにくは粗みじん切りにする。

2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくと、赤とうがらしをちぎって種ごと入れ、炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら顆粒スープの素、塩、こしょうで調味する。

【作り方】

1. 水菜は4cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2. 鍋に中華スープ、はるさめを入れて火にかけ、煮立ったらディアボロソースを加えてはるさめがやわらかくなるまで煮る。

3. 器に盛り、水菜とにんじんをのせる。

（1人分214Kcal、塩分1.3g）

はるさめとともにディアボロソースなどを味わえるメニューです。具材が盛りだくさんなので、食べごたえもバッチリ。ディアボロソースのうまみが染みたスープを、心ゆくまで楽しんで。