レシピ
パプリカと小松菜の黒酢スープ

パプリカと小松菜の黒酢スープ

Name: パプリカと小松菜の黒酢スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 赤パプリカ…1/2個; 小松菜…1/4わ; 長ねぎのみじん切り…10cm分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; はるさめ…30g; 豆板醤…小さじ1/3; スープ; ・酒…大さじ２; ・オイスターソース…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・塩、砂糖…各小さじ1/4; ・水…２カップ; 黒酢…大さじ1/2; ・ごま油、粗びき黒こしょう

１人分：

145kcal

2.4g

とっておき鍋＆具だくさんスープ

黒酢の酸味と豆板醤の辛みが絶妙

下条美緒さんのレシピ

材料（２人分）

赤パプリカ
　1/2個
小松菜
　1/4わ
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
はるさめ
　30g
豆板醤
　小さじ1/3
スープ
　・酒
　　大さじ２
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/4
　・水
　　２カップ
黒酢
　大さじ1/2
・ごま油、粗びき黒こしょう

赤パプリカ

1/2個
小松菜

1/4わ
長ねぎのみじん切り

10cm分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
はるさめ

30g
豆板醤

小さじ1/3
スープ
　・酒

大さじ２
　・オイスターソース

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
　・塩、砂糖

各小さじ1/4
　・水

２カップ
黒酢

大さじ1/2
・ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1

パプリカは長さを半分にし、縦細切りにする。小松菜は３cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
2

鍋にごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカ、小松菜の茎、豆板醤を加えて炒める。
3

はるさめはもどさずに、スープとともに加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約８分煮る。小松菜の葉、黒酢を加えてひと煮立ちさせる。
4

器に盛り、こしょう少々をふる。

このレシピを共有する

下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。