根菜のはるさめスープ

根菜のはるさめスープ

根菜からしみ出るうまみを生かして

カロリー
139kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

根菜きんぴら…60g(でき上がり分より使う)

 ・ごぼう…2本(約300g)

 ・セロリ…2節(約240g)

 ・白いりごま…小さじ2

 ・合わせ調味料

  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ3

  ・酒…大さじ1

 ・ごま油

溶き卵…1個分

はるさめ…20g

固形スープの素…1/2個

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。

2.

フライパンにごま油大さじ3を熱し、1を強火で炒める。全体に油がまわりしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで2~3等分に切り、根菜きんぴら、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々、水1 1/2カップとともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、約5分煮る。

2.

卵を回し入れて、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X