暑い日の副菜はこれ！ ひんやり冷たい冷菜5選
甘えびとアボカドの和風ジュレ
調味料を煮立てたらステンレスのバットなどに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めて。和風のジュレで素材の味がグッと引き立ちます。
たこのダブル玉ねぎにんじんマリネ
玉ねぎとにんじんはふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。粗熱をとって水けをきったら、野菜のうまみを活かした“たれ”であえましょう。
白身魚のセビーチェ
南米ペルーのお刺し身サラダ・セビーチェを自宅で楽しめるレシピ。白身魚にライムを搾ると、フレッシュな味わいに仕上がります。
オイルサーディンのトマトマリネ
風味豊かなオイルサーディン缶が味の決め手！ 玉ねぎは5分ほど水にさらし、辛みや匂いをやわらげてから使用すること。
ふんだんに野菜や魚を使った副菜は、洋風のメインディッシュと相性抜群。ワインなどのお酒ともよく合うので、おうち飲みのお供として活用してみるのもいいかもしれませんね。
sirtophamhatto@yahoo.co.jp
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・アボカドのタルタル
・甘えびとアボカドの和風ジュレ
・たこのダブル玉ねぎにんじんマリネ
・白身魚のセビーチェ
・オイルサーディンのトマトマリネ
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