白身魚のセビーチェ

白身魚のセビーチェ

南米ペルーのお刺し身サラダを簡単に

カロリー
233kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
その他
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

白身魚(鯛、すずきなどの刺し身用)…小1さく(約150g)

ライム…1個

玉ねぎ…1/4個

アボカド…1個

香菜(シャンツァイ)のざく切り…3株分

タバスコ…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ライムは横半分に切る。白身魚は7~8mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、オリーブ油大さじ1、塩少々であえる。ライム1/2個分の果汁を搾ってかけ、ラップをかけて冷蔵室で約30分冷やす。

2.

玉ねぎはスライサーなどでごく薄切りにして、水に約5分さらして、ペーパータオルで水けを拭く。

3.

アボカドは半量をフォークで粗く潰し、残りは1.5cm角に切る。

4.

1のボウルに香菜、2、3、オリーブ油、塩、こしょう各少々、タバスコを加え、残りのライムの果汁を搾り、ざっとあえる。

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