さつまいもの栄養

撮影：貝塚隆

成分の多くはでんぷん質ですが、カロリーは米の1/3以下。みかんと同じくらいのビタミンCを含み、加熱しても６割以上残ります。食物繊維も、水溶性、不溶性ともに多く、便秘を予防し、体調を整えます。

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