ぶりの栄養

ぶり
撮影:砂川千恵子
ぶりの栄養画像

ぶりのうまみは、脂肪とアミノ酸によるもの。魚の脂肪に多い不飽和脂肪酸で、頭の働きをよくすると注目されるDHA(ドコサヘキサエン酸)、生活習慣病予防に効果のあるEPA(エイコサペンタエン酸)が多く、また、糖分代謝を促進するビタミンB1、B2も豊富です。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれます。天然ものと養殖ものでは、天然もののほうがビタミンは豊富です。

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