かきと小松菜のグラタン

材料（２人分）

• かき…200g
• 小麦粉…適宜
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…２片
• 小松菜…1/2わ
• バター…大さじ３
• 牛乳…１　1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• ・塩、こしょう

作り方

1. かきは塩水でふり洗いし、水けをペーパータオルでふき取り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ２〜３をまぶす。玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。小松菜は熱湯でゆでて４〜５cm長さに切る。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、かきを入れてまわりをこんがりと焼き、耐熱皿に並べる。
3. ２のフライパンの汚れを軽くふき、バター大さじ２を溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ２をふり入れて全体になじませる。牛乳を加えて混ぜながら中火にかけ、とろみがつくまで加熱し、ホワイトソースを作る。
4. ２の器に小松菜を入れて３をかけ、粉チーズをふる。オーブントースターで約６分(オーブンなら200℃で約10分)、こんがり焼き色がつくまで焼く。