かきとしいたけのグラタン

材料（２人分）

• かき(生食用)…300g
• 卵黄…１個分
• 生クリーム…１カップ
• 粉チーズ…大さじ１
• しいたけ…６枚
• 長ねぎ…２本
• パセリバター
• 　・バター…大さじ１
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・パセリのみじん切り、粉チーズ…各大さじ１
• ・バター、酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1. パセリバターを作る。バターは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約１分加熱して溶かす。おろしにんにく、パセリのみじん切り、粉チーズを加えてよく混ぜる。

   

作り方

1. しいたけは軸ごと１cm厚さ、ねぎは５cm長さに切って縦４等分に切る。
2. 生クリーム、卵黄、粉チーズは混ぜる。
3. フライパンにバター大さじ１を溶かし、かき、しいたけ、ねぎを２〜３分炒める。酒大さじ１をふり入れ、２を加える。弱火にし、ゆるいとろみがつくまで２〜３分木べらで混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
4. 耐熱皿に入れ、パセリバターをのせ、オーブントースターで４〜５分、焼き色がつくまで焼く。