かきとしいたけのグラタン

かきとしいたけのグラタン

パセリバターでかきのクリーミーさがより引き立つ

カロリー
736kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かき(生食用)…300g

卵黄…1個分

生クリーム…1カップ

粉チーズ…大さじ1

しいたけ…6枚

長ねぎ…2本

パセリバター

 ・バター…大さじ1

 ・おろしにんにく…1片分

 ・パセリのみじん切り、粉チーズ…各大さじ1

・バター、酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

パセリバターを作る。バターは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱して溶かす。おろしにんにく、パセリのみじん切り、粉チーズを加えてよく混ぜる。

作り方

1.

しいたけは軸ごと1cm厚さ、ねぎは5cm長さに切って縦4等分に切る。

2.

生クリーム、卵黄、粉チーズは混ぜる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、かき、しいたけ、ねぎを2~3分炒める。酒大さじ1をふり入れ、2を加える。弱火にし、ゆるいとろみがつくまで2~3分木べらで混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

耐熱皿に入れ、パセリバターをのせ、オーブントースターで4~5分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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