きのこソテーのクロックムッシュ

材料（２人分）

ホワイトソース(全量約200g分)
　・小麦粉
　　15g
　・バター
　　20g
　・牛乳
　　１カップ
クロックムッシュ
　・食パン(８枚切り)
　　４枚
　・ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)
　　160g
　・ピザ用チーズ
　　30g
　・しいたけ
　　２枚
　・エリンギ
　　１本
　・しめじ
　　1/3パック
　・あればタイム(乾燥)
　　少々
・オリーブ油、塩、こしょう

• ホワイトソース(全量約200g分)

• 　・小麦粉

  15g

• 　・バター

  20g

• 　・牛乳

  １カップ

• クロックムッシュ

• 　・食パン(８枚切り)

  ４枚

• 　・ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)

  160g

• 　・ピザ用チーズ

  30g

• 　・しいたけ

  ２枚

• 　・エリンギ

  １本

• 　・しめじ

  1/3パック

• 　・あればタイム(乾燥)

  少々

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3. 3

   小鍋にバターを溶かし、弱火にして１を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を３回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

   
4. 4

   バットにラップを広げて２を均一に広げ、包んでさます。
   
   ●冷蔵で１〜２日、冷凍で約２週間保存可能。

   

1. 1

   しいたけは薄切り、エリンギは長さを半分にして縦薄切り、しめじはほぐす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１を入れて炒め、少ししんなりしたら塩、こしょう各少々、タイムを加えて調味し、火を止める。

3. 3

   食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、２を半量ずつのせる。
   
   今回はエリンギ、しいたけ、しめじを使ったが、家にあるものや好みのきのこでOK。数種類合わせることで、いろいろな食感や風味が楽しめる。全部で約200gにする。

   

   きのこは数種類使って香りよく

4. 4

   残りの食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして３にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ全体に散らす。

5. 5

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を並べて180℃で約20分焼く。
   
   ※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約７〜８分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

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