菜の花とスナップえんどうのチーズパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• 合いびき肉…130g
• 粉チーズ…適宜
• 菜の花…1/2束(約100g)
• スナップえんどう…５〜６個
• 赤とうがらし…１〜２本
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. 菜の花は根元のかたい部分を落とし、水に10分以上放す。スナップえんどうは斜め半分に切る。とうがらしは２〜３つにちぎって種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短くゆではじめる。
2. フライパンに、水を軽くきった菜の花、スナップえんどう、とうがらし、オリーブ油大さじ２〜３を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして火にかけ、野菜がしんなりするまで約１分、蒸し焼きにする。
3. ２のフライパンにスパゲッティのゆで汁１カップを加え、煮立ったらひき肉を小さめの一口大につまんで加え、上下を返しながら火が通るまで煮る。
   
   ひき肉は、容器から指でつまんでフライパンに落とせば、だんご状になる。

   

4. ゆで上がったスパゲッティの湯をきって３に加え、手早く混ぜる。器に盛り、粉チーズをたっぷりふる。