ひじきとにんじんのサラダ

材料（２人分）

• 乾燥芽ひじき…５g
• にんじん…４cm(約40g)
• セロリの茎…10cm(約25g)
• セロリの葉…少々
• くるみ…10g
• はちみつ、オリーブ油、白ワインビネガー…各大さじ1/2
• 塩…小さじ1/3
• ・こしょう、シナモンパウダー各少々

作り方

1. 乾燥芽ひじきは水に15〜20分つけてもどし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは１cm幅の短冊切りにし、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。セロリの茎は縦半分にし、斜め薄切りにする。セロリの葉は２〜３cm幅に切る。くるみは粗く砕く。

   

2. ボウルにはちみつ、オリーブ油、白ワインビネガー、塩、こしょう、シナモンパウダーを入れて混ぜ、ひじきを加えてあえる。にんじん、セロリ、くるみも加えて混ぜ合わせる。