材料（６個分）
餃子の皮(あれば薄皮)
12枚
はんぺん
1/2枚
からし明太子
1/2腹
・揚げ油
12枚
はんぺん
1/2枚
からし明太子
1/2腹
・揚げ油
作り方
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1
はんぺんは、長さを半分に切り、端から約５mm厚さに切る。明太子は薄皮に切り目を入れ、中身をしごき出す。
-
2
餃子の皮の片面に水をつけ、餃子の皮をもう１枚重ねる。はんぺん２切れで明太子をはさんで餃子の皮にのせ、皮の左右の端をつまんで留める。同様に残り５個も作る。
-
3
中温(約170℃)に熱した揚げ油に２を入れ、皮がカリッとするまで揚げ、取り出して油をきる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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