豚ボールの梅みそ煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200〜250g
• とうがん…1/4個(正味300g)
• 梅干し…２個
• ・小麦粉、サラダ油、みそ、砂糖

作り方

1. 豚肉は粗くちぎって小麦粉大さじ３をまぶし、10等分にして丸める。油大さじ１を熱したフライパンに入れ、転がしながら４分ほど焼いて取り出す。
   
   こま切れ肉に小麦粉をまぶして丸めると、煮汁にとろみがつく。

   

2. とうがんはわたを除いて４cm角に切り、皮をむく。
3. 鍋に水１　1/2カップ、梅干し、みそ大さじ２、砂糖大さじ１を煮立て、とうがんを加える。再び煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして12〜13分煮る。
4. １の肉を加え、煮汁をからめながら５分ほど煮て、とろみがついてきたらスプーンでとうがんに煮汁をからめ、器に盛る。梅干しをくずしながら食べる。