トマト麻婆豆腐

フライパンにサラダ油大さじ１　1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、油がなじんだらケチャップ大さじ１を加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら、みそ大さじ１を加えて炒める。

豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる

水１カップとスープの素を加えて煮立たせ、カットトマトも缶汁ごと加えて混ぜる。再び煮立ったら、豆腐を３cm角に切って加え、全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら、２～３分煮る。

しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、ごま油少々、ラー油小さじ１を回しかけて皿に盛り、こしょう適宜をふる。