トマト麻婆豆腐
436kcal
3.7g
さわやかな酸味に、ピリリと辛みをきかせて
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐…１丁
- 豚ひき肉…150g
- にんにくのみじん切り…大さじ１
- しょうがのみじん切り…大さじ２
- カットトマト缶…1/2缶(約200g)
- 長ねぎのみじん切り…大さじ３
- 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜１
- とりガラスープの素…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
- ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう
絹ごし豆腐…１丁
豚ひき肉…150g
にんにくのみじん切り…大さじ１
しょうがのみじん切り…大さじ２
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
長ねぎのみじん切り…大さじ３
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜１
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう
豚ひき肉…150g
にんにくのみじん切り…大さじ１
しょうがのみじん切り…大さじ２
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
長ねぎのみじん切り…大さじ３
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜１
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ１ 1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、油がなじんだらケチャップ大さじ１を加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら、みそ大さじ１を加えて炒める。
- 水１カップとスープの素を加えて煮立たせ、カットトマトも缶汁ごと加えて混ぜる。再び煮立ったら、豆腐を３cm角に切って加え、全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら、２〜３分煮る。
豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる - しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、ごま油少々、ラー油小さじ１を回しかけて皿に盛り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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