にんじんカレーピラフ

材料（２人分）

• にんじんマヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・にんじん…1/2本
• 　・カレー粉…小さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 合いびき肉…100g
• 冷凍グリーンピース…50g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ご飯…茶碗大盛り２杯分

下ごしらえ

1. にんじんマヨソースを作る。にんじんはすりおろし、ざるに上げて水けを軽くきる。ほかの材料と混ぜ合わせる。

   

作り方

1. グリーンピースは室温に置いて解凍する。
2. フライパンににんじんマヨソースの1/2量を入れて熱し、マヨネーズが溶けはじめたら玉ねぎ、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
   
   マヨソースの半量をフライパンで熱し、炒め油のように使う。加熱することでカレーの香りも立つ。

   

3. ひき肉の色が変わったらご飯と残りのにんじんマヨソースを加えて、パラリとするまで炒め合わせ、グリーンピースを加えてさっと炒める。