牛肉の八幡巻き

材料（２人分）

• 牛肩ロース薄切り肉…２枚(約100g)
• にんじん…細い部分10cm(約40g)
• ごぼう…10cm(約80g)
• 煮汁
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１

作り方

1. にんじんは10cm長さの細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて10cm長さの細切りにし、水にさらして水をよくきる。
2. 小さいボウルに煮汁の材料を入れて、混ぜる。
3. 直径約20cmの耐熱ボウルに１のにんじんとごぼうを合わせて入れる。煮汁大さじ５を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約７分加熱する。ラップをはずしてざるにあけ、汁をきって粗熱をとる。

   

4. 牛肉を１枚ずつ広げて３を半量ずつのせて巻き、３のボウルに巻き終わりを下にして入れる。残りの煮汁をかけてラップをかけずに電子レンジで約５分加熱する。上下を返してさらに電子レンジで約５分加熱する。加熱し終わったら再び上下を返し、そのままさめるまでおく。さめて味がなじんだら食べやすい大きさに切る。