材料（２人分）
卵黄
２個分
・みそ
２個分
・みそ
-
２個分
-
・みそ
作り方
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1
小さな容器２つにみそを大さじ１ずつ入れ、水でぬらしたペーパータオルをかぶせる。みそにくぼみを作り、卵黄を１つずつ落とす。
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2
はみ出したペーパータオルの裏側にみそを薄くぬり、ぬったみそが卵黄の上にくるようにかぶせる(このとき、みそは直接卵黄に触れない)。ラップをかけて一晩おく。
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3
好みで青じそを敷いて器に盛る。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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