豆腐のチヂミ風

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…1/2丁
• 冷凍シーフードミックス…200g
• 卵…１個
• にら…1/2わ
• 白すりごま…大さじ２
• たれ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ2/3
• 　・砂糖…小さじ1/4
• 　・一味とうがらし…少々
• ・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油

作り方

1. シーフードミックスは解凍する。にらは４cm長さに切る。
2. ボウルに豆腐、卵、小麦粉50g、片栗粉20g、塩小さじ1/2、すりごまを入れて泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる。全体がつぶれてよくなじんだら、にらとシーフードミックスの水をふいて加え、ゴムべらなどで混ぜる。

   

3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を流し入れて平らにし、時々フライパンを揺すりながら、６〜７分焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返し、鍋肌からごま油大さじ１を足して、さらに４分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。