ジューシーロールキャベツ

材料（２人分）

• 肉だね
• ・豚ひき肉…150g
• ・パン粉…1/2カップ
• ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・塩…小さじ1/4
• ・こしょう…少々
• ・水…大さじ４
• キャベツ…６〜８枚
• ミニトマト…10個
• ・塩、こしょう

作り方

1. キャベツは耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、粗熱をとる。軸は薄くそぎ、縦半分に切る。葉は、軸のかたい部分が重ならないように上下左右にずらしながら扇状に３〜４枚ずつ重ねて広げる。
2. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、２等分にする。２のキャベツに肉だねを１つずつ細長くのせ、肉だねの上にそいだ軸を半量ずつのせる。キャベツの両端を折り込みながら巻く。

   

3. フライパンに水２カップを入れて煮立て、２の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして15〜20分、時々上下を返しながら煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、ミニトマトを加えて10〜15分煮る。ロールキャベツを取り出し、半分に切って器に盛りつけ、ミニトマトごと煮汁をかける。