かぼちゃのバター煮

かぼちゃのバター煮

バターとにんにくでコクを出す

カロリー
252kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かぼちゃ…1/6個(約300g)

にんにく…1片

黒いりごま…少々

だし汁…1カップ

・バター、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、塩

作り方

1.

かぼちゃは大きめのスプーンを使って、種とわたを除く。特にわたは、こそげるようにきれいに除くと、食感もよくなる。

2.

皮をところどころむいて一口大に切る。皮目を下にして約2cm幅のくし形に切り、断面を下にしてさらに約2cm幅に切る。にんにくはつぶす。

3.

鍋にバター大さじ2を溶かし、2を入れてさっと炒める。だし汁、酒大さじ4を加えて、落としぶたをし、強めの中火で煮る。

4.

沸騰したらアクを取り、中火で5~6分煮る。しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加え、落としぶたをとってさらに3~4分煮る。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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