レシピ
里いものマッシュサラダ

里いものマッシュサラダ

Name: 里いものマッシュサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…３個(約250g); 削りがつお…適宜; うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１; ・塩、マヨネーズ、こしょう

里いもの食感とほんのりマヨ風味がたまらない！　マッシュサラダの作り方

栗山真由美さんのレシピ

１人分：

116kcal

0.9g

材料（２人分）

里いも
　３個(約250g)
削りがつお
　適宜
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ１
・塩、マヨネーズ、こしょう

里いも

３個(約250g)
削りがつお

適宜
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

小さじ１
・塩、マヨネーズ、こしょう

作り方

1

里いもは１cm角に切る。塩少々をまぶして洗い、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて火にかけ、２〜３分ゆでる。竹串を刺してスーッと通るくらいになったら、ざるにあける。
2

１をフォークの背でつぶし、マヨネーズ大さじ１、うす口しょうゆを順に加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、削りがつおをのせる。

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栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。