六目あんかけ焼きそば

材料（２人分）

• ロースハム…２枚
• 白菜…３枚
• 長ねぎ…1/2本
• にら…４本
• 小松菜…１株
• しいたけ、エリンギ、しめじなどのきのこ…１カップ
• 焼きそば用麺…２玉
• 中華スープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
• ・サラダ油、しょうゆ、塩

作り方

1. 白菜は一口大に、ねぎは斜め薄切りに、にらと小松菜は４cm長さに、しいたけとエリンギは薄切りに、しめじはほぐし、ハムは一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を熱して、焼きそば用麺をほぐさずに並べ入れ、時々揺すりながらこんがり焼きつける。何度か上下を返し、揺すりながら、麺が黄色く透き通り、表面はこんがりするまで焼き、皿に取り出す。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して、白菜、ねぎ、きのこ、小松菜、にらの順に入れて炒め合わせ、ハムを加えて水1/2カップを加え、スープの素、しょうゆ小さじ１、塩少々で調味して、さっと煮る。
4. 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ、２の麺にかける。好みで練りがらしを添えて。