ごぼうとにんじんの肉巻き照り煮
304kcal
1.8g
20min
石原洋子さんのレシピ
ご飯が進む甘辛味、ごぼうとにんじんの肉巻きを照り煮で。お弁当やおせちなどにも♪
材料(2人分)
牛薄切り肉…8枚(160〜180g)
ごぼう…1/2本(約100g)
にんじん…7cm(約40g)
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/3
・砂糖…大さじ1
・サラダ油
ごぼう…1/2本(約100g)
にんじん…7cm(約40g)
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/3
・砂糖…大さじ1
・サラダ油
作り方
- ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま7cm長さの細切りにして約5分水にさらす。ざるにあけて水をきり、ペーパータオルで水けをふく。にんじんは7cm長さの細切りにする。
- 牛肉は1枚ずつ広げ、ごぼう、にんじんを1/8量ずつ手前にのせて、しっかりと巻く。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。少しずらしてふたをし、焼き色がついたら返し、全体に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。合わせ調味料を加え、ごぼうに火が通るまでふたをして3〜4分煮る。ふたを取って、転がしながら汁けをとばすようにさらに煮る。食べやすい長さに切って器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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