グリーンピースの中華風かき揚げ
460kcal
2.3g
40min
葛西麗子さんのレシピ
味のついたころもでフワッと揚げます。揚げたてがおいしい
材料(2人分)
グリーンピース(正味)…1カップ(約200g)
ちくわ…小2本
ころも
・小麦粉…2/3カップ
・片栗粉…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・こしょう…少々
・卵…1個
・サラダ油…小さじ2
揚げ油
・塩
ちくわ…小2本
ころも
・小麦粉…2/3カップ
・片栗粉…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・こしょう…少々
・卵…1個
・サラダ油…小さじ2
揚げ油
・塩
作り方
- グリーンピースは塩少々を入れた熱湯で4〜5分ゆでる。ちくわは縦2つに切っておく。
- ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜ、溶きほぐした卵を入れて手早く混ぜ、水大さじ2〜2と1/2、油も加えてさらによく混ぜてかためのころもを作る。
- 2のころもにグリーンピースを入れて混ぜ、スプーンで山盛り1杯分ずつすくって中温(170℃)の揚げ油に入れて、カラリと揚げる。残ったころもを水少々でゆるめて、ちくわをくぐらせて揚げる。油をきって皿に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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