かきフライ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
かき…12個
キャベツのせん切り…２～３枚分
レモンのくし形切り…１～２切れ
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、揚げ油
下ごしらえ
1.
かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。
2.
塩を全体にまぶすように、ざるを約１分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。
3.
流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。
4.
３～４個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。
作り方
1.
かきは小麦粉を全体にまぶし、２個を１組とし、一緒に溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2.
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を揚げる。こんがりと色よく揚がったら取り出して器に盛る。塩少々をふり、キャベツ、レモンを添える。好みで中濃ソースをかけても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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