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かきフライ【by 沼口ゆきさん】

かきフライ【by 沼口ゆきさん】

２個一緒に揚げて、肉厚のフライに

20分

１人分：

465kcal

2.2g

材料（２人分）

  • かき

    12個

  • キャベツのせん切り

    ２〜３枚分

  • レモンのくし形切り

    １〜２切れ

  • ころも

  • 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

    各適宜

  • ・塩、揚げ油

下ごしらえ

  1. 1

    かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

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  2. 2

    塩を全体にまぶすように、ざるを約１分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

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  3. 3

    流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

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  4. 4

    ３〜４個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

    None

作り方

  1. 1

    かきは小麦粉を全体にまぶし、２個を１組とし、一緒に溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  2. 2

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を揚げる。こんがりと色よく揚がったら取り出して器に盛る。塩少々をふり、キャベツ、レモンを添える。好みで中濃ソースをかけても。

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沼口ゆきさん

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