たらとじゃがいものピリ辛煮

たらとじゃがいものピリ辛煮

ふんわりたらとほくほくじゃがのコンビ

カロリー
208kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生だら…2切れ

じゃがいも…2個

にんにく…小1片

長ねぎ…1/2本

煮汁

 ・酒…70ml

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん…大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…1 1/2カップ

作り方

1.

じゃがいもはよく洗い、ぬれた状態で皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、上下を返して約2分加熱する。竹串がスーッと通るくらいになったらボウルに入れ、フォークで4~6つに大きく割る。にんにくは包丁の腹でつぶし、ねぎは7~8mm幅の小口切りにする。たらは1切れを3~4つに切る。

2.

鍋に煮汁とにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら、たらを加えてアクを取りながら約1分煮る。じゃがいもを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして4~5分煮て、ねぎを加えてさらに約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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