チンゲン菜のにんにく炒め

材料（２人分）

• チンゲン菜…２株
• にんにく…２片
• オイスターソース…小さじ４
• ・ごま油、塩、酒、こしょう

作り方

1. チンゲン菜の軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、２つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗う。葉と軸に切り分け、軸は縦３等分、葉は半分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ２と塩小さじ1/2を入れて熱し、チンゲン菜の軸を入れる。強火にして約30秒炒めたらにんにくを加える。香りが立ったらオイスターソースと酒小さじ２を混ぜて加え、炒める。全体になじんだら、チンゲン菜の葉とこしょう適宜を加え、葉がしんなりするまで炒める。