ゆでアスパラのタルタルソースがけ

材料（２人分）

• グリーンアスパラガス…６本
• タルタルソース
• 　・ゆで卵…１個
• 　・きゅうり…1/4本
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩

作り方

1. アスパラガスの根元はかたいので、１cmくらい切り落とす。また切り口から約５cmのところが筋っぽいので、皮むき器でむく。茎についている“はかま”を取ると、口当たりがよくなる。フライパンで長いまま塩を加えた熱湯でゆでる。緑色が鮮やかになるまでゆで、氷水にとって、水をきる。
2. タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りに、きゅうりはみじん切りにし、玉ねぎとともにボウルに入れる。マヨネーズを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。
3. 器に１を並べ、２をかける。