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たたきゆでごぼう

たたきゆでごぼう

秋野菜を圧倒的においしく食べるコツ

まとめ仕込みが便利。1袋をおいしく使い切り！

30分

材料（作りやすい分量）

  • ごぼう〈たわしでよく洗う〉

    4本(約400g)

  • 塩

作り方

  1. 1

    ごぼうはフライパンに入る長さに切る。フライパンに水3カップ、塩小さじ1/2を混ぜ、ごぼうを加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、約20分蒸しゆでにする。ふたを取り、水けがなくなるまで4～5分煮る。

    ゆでる

    ゆでる

  2. 2

    粗熱をとり、めん棒などでたたいて、5～6cm長さに切る。繊維が壊れることで食べやすくなり、味しみもよくなる。

    たたく

    たたく

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藤井恵さん

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  • レシピ作成・調理：
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    • 木村拓

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