スナップえんどうのサラダ

時短でラク
124kcal
1g
7min
スナップえんどうのサラダ
スナップえんどうのサラダ

ヨーグルトドレッシングがよく合う

材料(2人分)

スナップえんどう…100g
むきえび…100g
ドレッシング
 ・プレーンヨーグルト…大さじ2
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・粒マスタード…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
・塩

作り方

  1. スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取る。えびは背わたを除く。
  2. 塩適宜を入れた熱湯にスナップえんどうを入れ、菜箸で軽く混ぜる。沸騰したら、約1分ゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、数本の筋の部分に、包丁で切り目を入れて縦に裂く。続けて、えびを入れ、火が通るまで1〜2分ゆで、ざるに上げる。
  3. 器に2を盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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