スナップえんどうのサラダ

スナップえんどうのサラダ

ヨーグルトドレッシングがよく合う

カロリー
124kcal
塩分
1g
調理時間
7
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

スナップえんどう…100g

むきえび…100g

ドレッシング

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・粒マスタード…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取る。えびは背わたを除く。

2.

塩適宜を入れた熱湯にスナップえんどうを入れ、菜箸で軽く混ぜる。沸騰したら、約1分ゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、数本の筋の部分に、包丁で切り目を入れて縦に裂く。続けて、えびを入れ、火が通るまで1~2分ゆで、ざるに上げる。

3.

器に2を盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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