豚の土手焼き丼【by コウケンテツさん】

豚の土手焼き丼【by コウケンテツさん】

休日にもぴったり!1プレートごはん

ゆで卵と青菜を添えて彩りよく

1人分:

766kcal

3.4g

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉

    2枚

  • 半熟ゆで卵

    2個

  • チンゲン菜

    1株

  • しょうがみそだれ

  •  ・おろししょうが

    1かけ分

  •  ・みそ

    大さじ2

  •  ・砂糖

    大さじ1 1/2

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・みりん

    大さじ1

  • 温かいご飯

    どんぶり2杯分

  •  ・塩、サラダ油、こしょう

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は塩を加えた熱湯でゆで、湯を絞って縦4つに切る。豚肉は赤身と脂身の間に数カ所包丁を刺して筋切りをし、塩少々をふる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を両面さっと焼き、いったん取り出して約2㎝幅に切る。1切れずつ串に刺す。

    豚肉は両面さっと焼いて取り出し、さわれる程度にさましてから切り、串に刺す。少し火を通したほうが切るのも串に刺すのも作業しやすい。

    None
  3. 3

    2のフライパンをさっと拭き、しょうがみそだれの材料を混ぜて入れ、弱火にかけて、とろりとするまで練り混ぜる。2とゆで卵を入れて、上下を返しながらたれをからめる。

  4. 4

    どんぶりにご飯を盛り、ゆで卵を縦半分に切って、豚串と盛り合わせ、1のチンゲン菜を添える。豚串にこしょう適宜をふり、好みでおろししょうがを添える。

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