豚と大根の重ね蒸し

豚と大根の重ね蒸し

大根の水分で豚を蒸すと、ジューシーに

カロリー
203kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「薄切り大根の塩まぶし」(汁をきったもの)…半量(約170g)

蒸し汁

 ・薄切り大根の塩まぶしの汁…25ml

 ・水…25ml

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g

万能ねぎの小口切り…4本分

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1

 ・ごま油…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

作り方

1.

小さめのフライパンに「薄切り大根の塩まぶし」の半量をのせ、豚肉の半量を重ねる。これをもう一度繰り返す。

2.

蒸し汁の材料をふりかけてふたをし、火にかける。煮立ったら弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

3.

肉の色が変わり、大根の中心に菜箸を刺してみて、すっと刺さるようになったらすべらせるようにして器に盛り、万能ねぎを散らす。たれの材料を混ぜて添え、つけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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