ロールスコッチエッグ

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…６枚(約120g)
• ゆで卵…３個
• ベビーリーフ…適量
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・ウスターソース…大さじ１　
• 　・水…大さじ１
• 　・粒マスタード…小さじ１
• ころも
• 　・小麦粉…適量
• 　・溶き卵…適量
• 　・パン粉…適量
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. 豚肉に塩、こしょう各少々をふる。ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、卵１個を肉２枚で卵が見えなくなるように巻いて包み、形を整える。残りも同様に作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々返しながら約６分揚げ、取り出して油をきる。
3. 器に２を盛り、ベビーリーフを盛り合わせる。ソースの材料を混ぜて添える。