しいたけの肉詰めフライ

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　100g
　・牛乳、パン粉
　　各大さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
しいたけ
　大6枚(約150g)
レモンのくし形切り
　適量
バッター液
　・卵
　　1個
　・小麦粉
　　大さじ3
　・水
　　大さじ1
小麦粉、パン粉、揚げ油
　各適量

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・牛乳、パン粉

  各大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• しいたけ

  大6枚(約150g)

• レモンのくし形切り

  適量

• バッター液

• 　・卵

  1個

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・水

  大さじ1

• 小麦粉、パン粉、揚げ油

  各適量

1. 1

   しいたけは軸を切り分け、軸を粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料、１の軸を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

3. 3

   しいたけのかさの内側に小麦粉を多めにふり、２を等分に詰めて形を整える。

   

   しいたけのかさの内側に小麦粉を少し多めにふると、肉だねがしっかり密着する。

4. 4

   ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ、３をくぐらせてパン粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約180℃に熱し、４を肉の面を下にして入れる。約2分揚げて上下を返し、約3分揚げる。器に盛り、レモンを添える。

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