白だし七味から揚げ

白だし七味から揚げ

七味の風味をいかすシンプルな味つけに

カロリー
431kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・白だし…大さじ1 1/2

 ・しょうが汁…大さじ1/2

 ・七味とうがらし…小さじ1/2

レモンのくし形切り…適量

ころも

 ・小麦粉、片栗粉…各大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。下味の材料とともにボウルに入れ、もみ込んで約10分おく。

下味に白だしを加えてとり肉によくもみ込み、味をしみこませる。うす味なので、七味とうがらしの風味も生きる。

2.

バットにころもの材料を混ぜ合わせ、1を1切れずつ入れてまぶし、ギュッと握ってしっかりつける。

3.

フライパンに油を2~3cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、2を入れる。表面が固まったら上下を返し、約5分揚げる。強火にして約1分揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、レモンを添える。好みでさらに七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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