材料（２人分）
ぶりかま
300g
白菜
大２枚
昆布
５cm角
しょうがの薄切り
３〜４枚
・酒、みそ、しょうゆ
300g
白菜
大２枚
昆布
５cm角
しょうがの薄切り
３〜４枚
・酒、みそ、しょうゆ
作り方
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1
ぶりかまはぶつ切りにし、熱湯に入れて表面が白くなったら水にとり、うろこや血合いを落とす。白菜は大きめのざく切りにする。
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2
鍋に１のぶり、昆布、しょうが、水３カップ、酒1/2カップを入れて中火にかける。
-
3
煮立ってきたら昆布を引き上げ、浮いてきたアクをていねいにすくい、みそ大さじ３を溶き入れ、香りづけにしょうゆ小さじ１を加える。
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4
白菜の軸の部分を加え、約１分強火で煮る。葉の部分も加えてひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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川原渉 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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