あっさりビビン麺
441kcal
2.0g
材料(2人分)
そうめん…3束(約150g)
とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)
もやし…1/2袋(約100g)
黄パプリカ…1/2個
あえだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・コチュジャン…小さじ1/2〜1
・ごま油…大さじ1
・みそ…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・酒、塩
とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)
もやし…1/2袋(約100g)
黄パプリカ…1/2個
あえだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・コチュジャン…小さじ1/2〜1
・ごま油…大さじ1
・みそ…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・酒、塩
作り方
- とり肉は厚みを半分に切り、鍋に入れてひたるくらいの水と酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて火にかける。ふつふつしてきたら肉を返し、ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通す。
- もやしは目立つひげ根を取り、パプリカは縦細切りにし、ともに熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきる。大きめのボウルにあえだれの材料を混ぜ合わせる。
- そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗い、水けをきる。2のボウルに入れてさっとあえ、器に盛って、ボウルに残ったあえだれをかける。
- 1のとり肉の汁けをきって手で食べやすく裂き、2の野菜とともに3にのせる。よく混ぜて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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