れんこんきんぴら【by 大原千鶴さん】
76kcal
0.9g
材料（２人分）
- れんこん…1/4節(約120g)
- 黒いりごま、白いりごま…各少々
- 「和風だれ」…大さじ２
- ・ごま油
れんこん…1/4節(約120g)
黒いりごま、白いりごま…各少々
「和風だれ」…大さじ２
・ごま油
黒いりごま、白いりごま…各少々
「和風だれ」…大さじ２
・ごま油
作り方
- れんこんはスライサーで輪切りにする(スライサーがない場合は薄切りにする)。
- フライパンにごま油少々を熱し、１を入れて炒める。油がまわったら「和風だれ」を加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、黒ごまと白ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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