れんこんの塩きんぴら【by 舘野鏡子さん】
73kcal
0.5g
材料（２人分）
- れんこん…200g
- オリーブ油…小さじ1
- こしょう、砂糖…各少々
- 塩
れんこん…200g
オリーブ油…小さじ1
こしょう、砂糖…各少々
塩
オリーブ油…小さじ1
こしょう、砂糖…各少々
塩
作り方
- れんこんは皮つきのまま繊維に沿って1cm四方の棒状に切る。
- フライパンに湯を沸かして塩少々を加え、１を約2分ゆでてざるにあけ、湯をきる。フライパンの水けを拭き、オリーブ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを約1分炒める。塩、こしょう、砂糖各少々を加え、さっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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