おもちニョッキのクリームソース
606kcal
2.0g
材料（２人分）
鮭フレーク…大さじ６
生クリーム、牛乳…各1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
切りもち…４個
白ワイン…大さじ４
・バター、塩、粗びき黒こしょう
生クリーム、牛乳…各1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
切りもち…４個
白ワイン…大さじ４
・バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- もちは縦に３等分し、長さを半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
もちは一口大くらいの大きさに切ると、やわらかさも、ソースのからみ具合も満点に。 - フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらワインを加え、少し煮立ててアルコール分をとばす。
- 半量くらいに煮詰まったら、鮭フレーク、生クリーム、牛乳を加え、煮立てる。
- 少し煮詰まってとろみがついたらもちを加え、もちがやわらかくなるまで煮る(焦げそうなときは牛乳少々を足す)。味をみて、塩、コショウ各少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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