鮭のレモン風味おにぎり

材料（1個分）

• 鮭フレーク…40g
• 焼きのり…1枚
• グリーンアスパラガス…小2本(約30g)
• 温かいご飯…200g
• レモン汁、オリーブ油…各小さじ1/2
• 塩、好みで粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. 鮭フレーク、レモン汁、オリーブ油各小さじ1/2、塩少々と、好みで粗びき黒こしょうを混ぜる。味をみて、塩をやや多めにふってととのえる。
2. アスパラガスは5mm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れて塩少々をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約40秒加熱し、さまして水けを拭く。

作り方

1. 約12cm四方(約270ml)の保存容器に、大きめにラップを敷く。温かいご飯100gを詰め、具を(順に)広げてのせ、温かいご飯100gを重ねる。しゃもじで軽く押して平らにし、塩少々をふる。
2. 大きめにラップを敷き、焼きのりを表側を下にしてのせる。１の各辺をのりの角に合わせるようにし、容器から出してのせる。のりの四隅を内側に折って包む。さらにラップで包み、のりがなじむまでおく。

   

   

3. さっとぬらした包丁で、ラップごと半分に切る。