煮カツ

660kcal
3.1g
煮カツ
煮カツ

野菜と卵でやさしい味わい

材料(1人分)

とんカツ…1枚
卵…1個
小松菜…80g
えのきたけ…1/4袋
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
みりん

作り方

  1. 小松菜は3cm長さに切る。えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。とんカツは食べやすい大きさに切る。
  2. 小鍋または小さいフライパンにめんつゆ、みりん大さじ1、水大さじ3を入れて火にかけ、小松菜、えのきたけを入れる。煮立ったらとんカツをのせる。
  3. 再び煮立ったら卵を溶いて回し入れ、ふたをして約10秒で火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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